古树茶不仅内涵丰富，品鉴空间大，同时也健康原生态，越来越多的人渐渐都在向古树茶靠拢。
关于古树茶的说法很多，但是如果仔细说来，你对树茶又了解多少？
1、树龄算不清
到底多大树龄算古树，有说100年，有说300年，有说500年，有说1000年。
其实这个不必过于纠结，不是台地扦插，密度没那么大，不需要打药就算及格吧。
古树的树龄是很难精准测量的，不仅活的难测，即使是砍了数年轮，也可能因为气候，土壤肥力，修剪程度，自然环境等因素影响出现较大偏差。
依靠高矮粗细判断树龄并不准确，只能大致评估。
2、同山头并非同品质
这是新手最容易进入的误区。同一茶山存在不同茶树品种，同类茶即使在同一山头，但是树种不一样，喝起来的口感也不一样。
不同的茶山，优质茶园的位置和朝向也不相同，有的是阳光充足的好，有的是林地里的好。
实际上在同样一个茶山，不同茶地、不同茶农家的茶，在当地人心目中的价值也是不一样的。
不要以为同一个名山都是一个品质，一个价格！
3、新茶并不能体现特点
一个尴尬的事实是，每年有大量的古树茶，包括价格昂贵的名山，在未能充分体现其价值的情况下，被稀里糊涂的喝掉了。
究竟存多久才能喝，这个问题涉及到适饮期。
短存期的茶和长存期的茶各擅胜场，都可以喝。但是至少要有一两年的转化，才能大概看出一款古树茶的格局。
4、越陈未必越香
古树茶的存放是个大课题。
只要是好茶，如果存放妥当，即避免外界干扰，防止物质流失，合适的温湿度，短存期的茶和长存期的茶都很不错。
不过普洱茶的转化有其自身的规律，并非越陈越香那么简单。
合理存储之后，不同阶段的香型有不同的特点，不是和时间简单的正比关系。
大体来说，前期的香更清扬一些，后面更醇厚一些。“越陈香越陈”可能更准确一些。
5、是否古树和外形无关
常有各路大师通过干茶或叶底的外形来辨别是否古树，这都是胡扯。
台地茶的品种简单，古树品种恰恰是丰富多彩的。
不仅包括大叶种，也包括中叶种，小叶种。有长的、圆的、扁的、柳叶形、卵形、心形；有锯齿锋利的，也有锯齿模糊的；有叶子厚得跟皮革似的，也有跟纸那样薄的。
这些外形差别都是品种不同带来的，和是不是古树没有多大关系。
6、看待名山须理性
关于名山，记住三句话：名山一定有好茶，名山茶不一定好，好茶未必在名山。
名山一定有好茶。
不管名山成因如何，但是有一点，名山一定是有好茶的，而且是特点鲜明，让人喜爱的，性价比不论。
名山茶不一定好。
名山有好茶，但你去名山收的茶未必好，为什么？看上面第二条，同山头并非同品质。
好茶未必在名山。
太多的好茶因为交通、文化、产量或者说不清楚的原因，不为人知，但品质并不低于名山。
7、冲泡古树不简单
绝大多数古树茶都不适合沸水冲泡，除非是存期十几年以上的老茶，不同的古树合适的温度不同。
大多数短存期的古树，适宜的冲泡温度在80-90度之间，过高的温度会掩盖香气的层次。
茶器贵在适用，冲泡古树的器皿也不是紫砂壶最好。
对于短存期的古树，密度高的白瓷盖碗的效果更好，更容易发挥古树细腻的香气。
冲泡的核心因素在于器皿、用水、水温、投茶量、出汤时间和手法，相对来说，熟茶和老茶用紫砂的效果更好。
买名山还需要考虑原料真假，即使真的还要考虑性价比，即使不差钱还要考虑过度采摘品质下降的问题
来源：网络（如有侵权，请联系我们，立即删除）
